Anders Thomas Jensen est un cinéaste danois issu du monde du court métrage. Après avoir remporté l'Oscar récompensant le meilleur court métrage en 1998 pour son film Valgaften, il fait le grand saut l'année suivante et adhère au mouvement du dogme95 (mouvement cinématographique danois créé par le cinéaste Lars Von Trier pour lutter contre les superproductions, les artifices et les effets spéciaux dans le cinéma contemporain et revenir à une sobriété originelle) en signant le scénario du film Mifune. Reconnu pour sa façon singulière à concocter des satires sociales, il signe en 2003 le scénario et la réalisation du film "The Green Butchers", comédie très noire traitant de cannibalisme que la compagnie Mongrel Media vient de mettre sur le marché.
Svend et Bjarne sont deux employés frustrés et désabusés qui ont assez de travailler pour le propriétaire tyrannique de la boucherie du coin. Ils décident donc d'ouvrir leur propre boutique et par inadvertance, Svend enferme l'électricien dans le congélateur à viande à la fin d'une journée de travail. Ayant disjoncté suite à la visite impromptue de son ancien patron qui lui commande des steaks pour un barbecue le lendemain matin, Svend décide de lui servir quelques morceaux de viande préalablement marinés provenant de l'électricien. Svend racontera sa démence à Bjarne et ils décideront de faire disparaître l'électricien en "chicky-wickies", morceaux de chaire humaine secrètement marinés et que l'on fait passer pour du poulet. Le seul problème auquel ils n'auront pas pensé sera l'immense succès de leur recette secrète, et ils se retrouveront assez rapidement avec des files d'attente colossales qui en redemanderont et l'inévitable pénurie de chaires humaine leur fera commettre de bien bizarres de choses.
Le côté vraiment intéressant de ce film émane du fait que les deux partenaires d'affaires sont diamétralement opposés au point de vue caractère. Après nous avoir illustré le comportement spécial des deux hommes, le réalisateur se prête au jeu de nous expliquer les évènements qui les ont amenés à devenir ce qu'ils sont. Bjarne, habilement interprété par Nikolaj Lie Kaas, est l'épicentre de ce film de par la complexité du personnage et de son cheminement de vie peu commun qui vient vraiment toucher l'auditeur droit au cœur et qui nous rappelle que la perception est parfois un très mauvais miroir de l'âme humaine. Le réalisateur évite de donner dans le sensationnalisme et se limite à nous montrer à quelques reprises des quartiers de corps humains dans le congélateur, alors oubliez le sang et un cours sur le dépeçage. Le rythme insufflé au film est lent et constant et presque exclusivement construit sur les dialogues.
Le rendu visuel est de qualité très acceptable. Les couleurs sont bien saturées et le niveau des contrastes et le rendu des noirs sont adéquats. Quelques renforcements de contours sont perceptibles durant quelques passages très éclairés. La piste sonore est également probante et étant donné que ce film est à caractère verbal, nous avons droit à un effort surtout axé sur les canaux avant. Les dialogues sont audibles et le mixage de la trame musicale à la trame sonore est très bien réussi. Le moment le plus "gore" de cette édition DVD survient lors de la présentation du menu qui ne laisse pas présager le genre de film auquel nous avons droit. Seule, la bande-annonce du film vient garnir la section des suppléments.
"The Green Butchers" est une comédie très noire en ce sens que vous ne croulerez pas par terre sous un feu roulant de gags, mais vous sourirez tout de même à certains moments particuliers. Je recommande aux curieux d'en faire sa location, car cette édition DVD n'a vraiment rien de plus à offrir que ce film et qu'il est fort possible qu'un seul visionnement soit nécessaire pour rassasier votre appétit.
| Film | 7 |
| Présentation | 4 |
| Suppléments | 1 |
| Vidéo | 7 |
| Audio | 8 |